保鮮冷庫的大小是要根據儲藏產品的最高量來規劃的。這個容量是根據儲藏產品在冷庫內存放所必需占有的體積，在加上行間過道，堆與墻面、天花板之間的空間以及包裝這間的空隙等核算出來。斷定冷庫容量這后，再斷定保鮮冷庫的長度與高度。冷庫規劃時還要思考必要的隸屬建筑和設備，如工作間、包裝收拾間、東西庫和裝卸臺等。冷庫保溫材料的挑選與敷設-冷庫保溫材料的選用有必要量體裁衣，既要有杰出的隔熱功能，又要經濟實用。冷庫隔熱材料分幾種類型，一種是加工成固定形狀及規范的板塊，有固定的長度、寬度和厚度，可依據庫體裝置的需求挑選相應規范的庫板，高、中溫冷庫通常選用10厘米厚的庫板，低溫冷藏庫及凍結冷庫般選用12厘米或15厘米厚的庫板；另一種冷庫可以用聚氨脂噴涂發泡，把材料直接噴到待建冷庫的磚或混凝土庫房中，定形后既防潮又隔熱。隔熱材料有聚氨脂、聚苯脂等。聚氨脂不吸水，隔熱性較好，但本錢較高；聚苯脂吸水性強，隔熱性較差，但本錢較低。現代冷庫的結構正向裝配式冷庫發展，制成包含防潮層和隔熱層的冷庫構件，做到現場拼裝，其長處是施工便利、疾速，且可移動，但造價對比高。